Πιπέρι Καγιέν 45 γρ.

Το πιπέρι καγιέν σχετίζεται με τις γλυκές πιπεριές, τις καυτερές πιπεριές, τα jalapenos αλλά και την τη πάπρικα. Είναι μια καυτή πιπεριά τσίλι που χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό των πιάτων. Ονομάστηκε έτσι προς τιμήν της πόλης Καγιέν, στη Γαλλική Γουιάνα.

Αποκαλείται «Ο βασιλιάς των βοτάνων» κυρίως για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Προστιθέμενο στην διατροφή βοηθάει σύμφωνα με μελέτες στο ν’ αποφεύγονται οι πόνοι στο στομάχι και οι κράμπες. Ταυτόχρονα έρευνες έχουν δείξει ότι βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, μειώνει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων ενώ η όσφρησή του συχνά συμβάλλει στη θεραπεία των πονοκεφάλων.

Το πιπέρι καγιέν ταιριάζει σε φαγητά της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας όπως είναι το μοσχάρι, το αρνί, το χοιρινό, τα όσπρια και οι κόκκινες σάλτσες. Επίσης, χρησιμοποιείται στη μαγειρική πικάντικων πιάτων, σαν σκόνη ή ολόκληρο (κυρίως σε Ασιατικές κουζίνες) ή σε λεπτές σάλτσες με βάση το ξίδι.