Pecorino Romano D.O.P

Με ιστορία 2000 ετών και αναφορές από τα ομηρικά έπη και αναγνωρισμένους Λατίνους συγγραφείς, το πεκορίνο Ρομάνο συμπυκνώνει τον χαρακτήρα των τυριών του ιταλικού νότου όπου και γεννήθηκε. Αιχμηρές οξύτητες από το 100% πρόβειο γάλα και το πληθωρικό αλάτι (4γρ/ 100γρ τυρί) δημιουργούν ένα άκρως στιβαρό τυρί, ιδανικό για τρίψιμο που το καθιστά βασική πρώτη ύλη σε κλασικές πάστες όπως η amatriciana & η carbonara. Το romano της επιλογής μας προέρχεται από τον συνεταιρισμό της Σαρδηνίας allevatori. Το τυρί παράγεται, σύμφωνα με παραδοσιακές χρήσεις που συνδέονται με τις περιβαλλοντικές συνθήκες, την περίοδο μεταξύ Οκτωβρίου και Ιουλίου.

Γευστικές Σημειώσεις:

Ισχυρές οξύτητες και πληθωρικό αλάτι δίνουν μια στιβαρή παλέτα με μεγάλη επίγευση