Αντσούγιες παστές φιλέτο Μεσόγειος

Οι λάτρεις των παστών ψαριών πριν το φαγητό τις σερβίρουν πάντα στο τραπέζι με ούζο ή τσίπουρο. Ψάρια που παστώνονται ολόφρεσκα, ωριμάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και συνοδεύουν όσπρια, σαλάτες και θαλασσινά.